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Bahn frei für Herderoberer 
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76646 Bruchsal |
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Kompetenzzentrum für Essen &
Trinken - Ihr Ernährungszentrum in Bruchsal
Wissen, was man ißt - Lebensmittel richtig
zubereiten - Lernwerkstatt für Groß & Klein
- Informationen und Veranstaltungen zu Ernährungsthemen für alle Altersgruppen.
- Theoretische Grundlagen und praktische Erfahrungen in der Küche sammeln.
- Haben Sie Fragen zu Ernährungsthemen? Wir helfen gerne weiter.
Angebote für Verbraucher
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Bitte zu allen Praxisveranstaltungen Schürze, Geschirrtuch und Spüllappen mitbringen.
Gläserne Produktion - Den Landkreis genießen
Biomilch frisch und nah - ein Genuss
Auf dem Milchviehbetrieb der Familie Knodel können Sie anschaulich die Abhängigkeiten von Natur und Mensch erkennen und welche Auswirkungen sie auf die Lebensmittelerzeugung haben. Die Futterzusammensetzung und die Aufbereitung der frisch gemolkenen Kuhmilch bis zum trinkfertigen Lebensmittel mit sensorischen Test sind Stationen der Hofexpedition.
Termin: 23.08.2019, 15 - 18 Uhr
Ort: Bo-Milchhof Knodel, Im Steinig, 76307 Karlsbad-Langensteinbach (www.milchhof-knodel.de)
Anmeldung: 0721 936-88630 oder ernaehrungszentrum@landratsamt-karlsruhe.de
Workshop - Fleischgenuss mit Verantwortung
Fleischerzeugung erfordert grundsätzlich einen hohen Ressourceneinsatz. Ein achtsamer Umgang mit dem Lebensmittel Fleisch ist deshalb Inhalt des Workshops. Wie lassen sich möglichst alle Teile eines Nutztieres "from the nail to the tail" verwenden?
Termin: 24.09.2019, 18 - 22 Uhr
Kosten: 20,00 €
Ort: Ernährungszentrum im Landkreis Karlsruhe, Am Viehmarkt 1, 76646 Bruchsal
Anmeldung: 0721 936-88630 oder ernaehrungszentrum@landratsamt-karlsruhe.de
Weitere Termine zu „Tagen der offenen Tür“, „Betriebsführungen“ und den „Den Landkreis genießen“ finden Sie in unserem Flyer.Kulinarisch die Natur verstehen
Das Umweltamt, der Landschaftserhaltungsverband und das Ernährungszentrum im Landkreis Karlsruhe laden zu einem Kochkurs der besonderen Art ein. Wenn Sie an Naturschutz und Umwelt vor Ihrer Haustüre interessiert sind und gerne mal nicht alltäglich kochen möchten, wird ihnen die Veranstaltung gefallen. Während Sie gemeinsam mit den Referentinnen und einer Expertin des Ernährungszentrums ein drei Gänge Menü mit Wildfleisch zubereiten, werden Ihnen die Themen von gebietsfremden Tier- und Pflanzenarten, die Bedeutung von Mäh- und Streuobstwiese sowie der Umgang mit Wildschäden auf geschützten Flächen näher gebracht.
Termin: 13.09.2019, 17 - 20 Uhr
Ort: Ernährungszentrum, Am Viehmarkt 1, 76646 Bruchsal
Kosten: 15 Euro
Anmeldung: 0721 936-88630 oder ernaehrungszentrum@landratsamt-karlsruhe.deBrot und Brötchen aus dem eigenen Ofen
Hefe- oder Sauerteig, Schrot oder Mehl, Backofen oder Backstein – was gehört zu einem guten Brot? Über die charakteristischen Eigenschaften und die vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten informiert das Ernährungszentrum im Landkreis Karlsruhe in einem zweitägigen Workshop.
Termin:
Freitag, 20.09.2019 von 16 - 18 Uhr
Samstag, 21.09.2019von 9 - 15:30 UhrDie Teilnehmerinnen und Teilnehmer stellen verschiedene Teige her und erfahren, dass es gar nicht schwer ist, mit Ruhe, Geduld und ein paar Grundlagen gutes Brot und leckere Brötchen selbst zu backen.
Veranstaltungsort:Ernährungszentrum, Am Viehmarkt 1, in Bruchsal
Kosten: 40 Euro
Anmeldung:0721 936-88630 oder ernaehrungszentrum@landratsamt-karlsruhe.de
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Gesundheitsvorsorge im Betrieb
Ein wichtiger Teil der Gesundheitsvorsorge ist eine abwechslungsreiche Ernährung im beruflichen Alltag. Wir unterstützen sie bei der Durchführung von Projekttagen im Rahmen des betrieblichen Gesundheitsmanagement.
Die Inhalte werden individuell angepasst.
Inhalte:
- verständliche Informationen über Lebensmittel und Ernährung.
- Anregungen für eine abwechslungsreiche Ernährung
- Verknüpfung von Theorie und PraxisInformationen und Terminabsprache:
ernaehrungszentrum@landratsamt-karlsruhe.de oder 0721 936-88410
Vorträge und Workshops für Gruppen
Angebote für pädagogische Fachkräfte, Schulen und Kitas
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Lernwerkstatt für 1. - 3. Klasse und Vorschulgruppen
Bunte Früchtchen - Schlaue Kinder
Mit unserer neuen Lernwerkstatt „Bunte Früchtchen-schlaue Kinder“ für Schulklassen Stufe 1 - 3 nehmen wir die Inhalte des Bildungsplanes 2016 für die Grundschulen auf.
Die Inhalte zu den Leitperspektiven Prävention und Gesundheitsförderung, Bildung für nachhaltige Entwicklung und Verbraucherbildung werden aufgegriffen.
Weitere Information entnehmen sie der Lehrerinformation.
Fast Food unter der Lupe
Angebot für Schulklassen ab Klassenstufe 7
An Lernstationen identifizieren die Schülerinne und Schüler typische Fast Food Inhaltstoffe wie Salz, Zucker und Fett und bewerten den Energiegehalt.
Als Theorieveranstaltung wird Fast Food zur Durchführung in der Schule angeboten. Im Ernährungszentrum kann eine Kombination von Theorie und Praxis gebucht werden.Lebensmittelerzeugung - erleben, reflektieren, wertschätzen
Angebot für Gymnasien (Oberstufe)
Unser neues Angebot „Erzeugung von Lebensmitteln“ richtet sich an Schülerinnen und Schüler ab Klasse 11. Die Inhalte orientieren sich nach den Leitperspektiven Bildung für nachhaltige Entwicklung, Verbraucherbildung und Prävention & Gesundheitsförderung. Die Inhalte können Bezug haben auf die Fächer Biologie, Ethik, Geographie, Wirtschaft und Ernährung des Bildungsplans 2016 für Gymnasien.
Weitere Infos erhalten Sie hier.
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Inhouse-Angebote für Kindertageseinrichtungen
Einrichtungen die mit mindestens 12 Personen eine Fortbildung besuchen möchten, können diese auch als Inhouse-Veranstaltung buchen. Sie können den Termin mit der BeKi-Referentin persönlich festlegen.
Mögliche Themen für ihre Fortbildung:
- Essen und Trinken lernen - eine pädagogische Herausforderung im Krippenalltag.
- Die Ernährung von Kindern unter 3 Jahren.
- Essen und Trinken in Kindertagesstätten als Teil des pädagogischen Profils.
- Jede(r) is(s)t anders - Esstypen und ihre Besonderheiten.
- Esspedition Frühstück - Forschen, Experimentieren, die Welt entdecken.
Information:
Brigitte Hege (BeKi-Koordinatorin)
0721 936-88260
brigitte.hege@landratsamt-karlsruhe.de
Mit Kindern in der Küche arbeiten - ohne Angst vor Hygienebestimmungen
Für Kindertageseinrichtungen bieten wir eine Lebensmittelhygieneschulung nach EU Verordnung (EG) Nr. 852/2004 in Verbindung mit § 4 der Lebensmittelhygieneverordnung (LMHV) an.
Im Rahmen der Schulung werden die Themen Hygiene bei der Herstellung, dem Behandeln und in Verkehrbringen von Lebensmitteln, bauliche Voraussetzungen, betriebliche Eigenkontrolle behandelt. In einem kleinen Praxisteil wird die Theorie in die Praxis umgesetzt.
Informationen und Terminabsprache:
ernaehrungszentrum@landratsamt-karlsruhe.de oder 0721 936-88260
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Einrichtungen, die mit der Ausbildung von Erzieherinnen und Erzieher betraut sind, können Fortbildungen für Ihre Gruppe vereinbaren. Die Inhalte werden individuell angepasst.
Inhalte:
- verständliche Informationen über Lebensmittel und Ernährung
- Im Schul- und Kitaalltag umsetzbare Methoden und Materialien
- Verknüpfung von Theorie und Praxis
Informationen und Terminabsprache:
ernaehrungszentrum@landratsamt-karlsruhe.de oder 0721 936-88260 -
Im Landkreis Karlsruhe sind derzeit 11 Referentinnen für Kinderernährung im Rahmen des Programmes Ernährungserziehung bei Kindern im Einsatz.
Ansprechpartnerin im Landkreis Karlsruhe:
Brigitte Hege
0721 936-88260, brigitte.hege@landratsamt-karlsruhe.de -
Im Landkreis Karlsruhe laden 5 Betriebe mit unterschiedlichen Produktionsschwerpunkten Schulklassen auf ihren Betrieb ein. Weitere Informationen finden sie hier.
Ansprechpartner im Landkreis Karlsruhe:
Andrea Fromm
0721 936-88960 andrea.fromm@landratsamt-karlsruhe.de